Nivel de
Cualificación
Profesional

UC0309_2 Realizar el envasado y la presentación de los productos de pastelería y confitería

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Líneas de envasado, embolsadoras, selladoras-soldadoras, precintadoras, marcadoras, etiquetadotas, líneas de embalaje, agrupadoras, encajadoras, embandejadoras, retractiladoras, encajonadoras, paletizadoras, rotuladoras.

· Productos y resultados

Productos de pastelería-confitería, galletería, chocolatería envasados y embalados.

· Información utilizada o generada

Instrucciones de trabajo. Manuales de utilización de equipos. Manuales de procedimiento e instrucciones de trabajo de envase y embalaje. Referencias de materiales y productos. Notas de entrega interna. Documentos de control de almacén, entradas, salidas. Especificaciones de calidad de los productos. Pedidos externos. Orden de suministro interno. Registros de trabajo e incidencias. Documentación final del lote. Documentos de control de entradas y salidas.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

INAF0109 Pastelería y Confitería

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería-Confitería

· Cualificaciones:

INA107_2 Pastelería y Confitería

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF0309_2 Envasado y Presentación de Productos de Pastelería-Confitería