Nivel de
Cualificación
Profesional

UC1109_3 Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Equipos informáticos, programas informáticos específicos. Equipos y material de oficina. Almacenes. Equipos de refrigeración, de control de humedad y temperatura. Bebidas. Extintores y sistemas de seguridad. Uniformes apropiados.

· Productos y resultados

Informes sobre diseño, localización, equipos y condiciones ambientales de las bodegas proyectadas. Fichas de especificación técnica elaboradas. Hojas de pedido realizadas. Vales de pedido y transferencia realizados. Selección de proveedores de bebidas. Compra de bebidas. Almacenaje de bebidas. Inventarios de bebidas. Control de existencias.

· Información utilizada o generada

Planos de bodegas. Información de instalaciones y equipos. Información de proveedores. Documentación propia de gestión de bodegas.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

HOTR0209 Sumillería

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF1109_3 Gestión de Bodegas en Restauración

· Cualificaciones:

HOT337_3 Sumillería

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF1109_3 Gestión de Bodegas en Restauración