Nivel de
Cualificación
Profesional

UC0033_2 Controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales y piezas

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Almacenes, cámaras frigoríficas. Básculas. Dosificadores. Medios de transporte internos: cadenas, cintas, carretillas. Pequeños vehículos autopropulsados. Instrumental de toma de muestras, sondas. Aparatos de determinación rápida de parámetros de calidad. Equipos informáticos y programas de control de almacén.

· Productos y resultados

Área de trabajo, preparada. Mantenimiento de equipos, efectuado. Almacenaje de canales, piezas cárnicas clasificadas y materias auxiliares dispuestas para su uso o expedición. Expedición de productos para su distribución al cliente.

· Información utilizada o generada

Órdenes de compra. Notas de entrega interna. Documentación (albaranes) de suministros y animales vivos. Documentos de control de almacén, entradas, salidas. Instrucciones de trabajo (recepción, almacén, expedición). Especificaciones de calidad. Pedidos externos. Orden de suministro interno. Registros de canales conformes, decomisadas o en estudio. Documentos de control de entradas, salidas. Informes sobre existencias. Inventarios. Documentación de la expedición. Normativa aplicable de prevención de riesgos laborales, medio ambiental y seguridad alimentaria.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos

· Cualificaciones:

INA014_2 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos