Nivel de
Cualificación
Profesional

UC1334_1 Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Instalaciones. Equipos y maquinaria. Utensilios, herramientas y utillaje de pastelería. Materias primas y géneros, para las preelaboraciones y elaboraciones de pastelería. Productos de limpieza. Sistemas de suministro de energía. Uniformes y lencería apropiados.

· Productos y resultados

Manipulación y preelaboración de materias primas. Elaboración, presentación y conservación de elaboraciones sencillas de pastelería y de múltiples aplicaciones. Limpieza y puesta a punto de equipos, utensilios y utillaje de pastelería. Asistencia a sus superiores jerárquicos en todo tipo de elaboraciones de productos de pastelería.

· Información utilizada o generada

Ordenes de trabajo. Fichas técnicas de elaboración. Manuales de funcionamiento de equipos, maquinaria e instalaciones. Normas higiénico-sanitarias, de seguridad laboral y manipulación de alimentos.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF1334_1 Preelaboración, Elaboración y Presentación en Pastelería

· Cualificaciones:

HOT414_1 Operaciones Básicas de Pastelería

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF1334_1 Preelaboración, Elaboración y Presentación en Pastelería