Cualificación: INA238_2 - Fabricación de Productos de Café y Sucedáneos de Café

Industrias alimentarias

Certificado de profesionalidad: INAD0110 Fabricación de Productos de Cafés y Sucedáneos de Café

Código: INA238_2

Familia Profesional: Industrias alimentarias

Duración de la formación asociada: 420h

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· Competencia general:

Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria aplicable.

· Unidades de Competencia de la Cualificación Profesional:

UC0760_2 Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados
UC0763_2 Realizar el proceso de tueste del café y sucedáneos y las operaciones de envasado
UC0764_2 Elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles

· Formación asociada

Tipo	Código	Nombre	Duración	Nivel
MF	MF0760_2	Operaciones y Control de Almacén de Productos de Tueste y Aperitivos Extrusionados	150h	2
MF	MF0763_2	Fabricación de Café Tostado y Sucedáneos	150h	2
MF	MF0764_2	Elaboración de Cafés Solubles	120h	2

· Entorno profesional

· Ámbito profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en la industria del café, dedicado a tratamiento de materias primas, procesado de café tostado, elaboración de cafés y sucedáneos solubles, en entidades de naturaleza privada, empresas de tamaño pequeño, mediano o grande, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, puede ejercer funciones de supervisión de operarios y depender, en su ejercicio, directamente del responsable de producción. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

· Salidas profesionales

- Elaborador-tostador de cafés solubles

- Elaborador-tostador de cafés y sucedáneos

- Especialista en torrefacción de cafés

- Trabajadores de la elaboración de café y/o sucedáneos

· Sectores productivos

- Elaboración de café y sucedáneos

- Fabricación y/o elaboración de alimentos diversos

· Observaciones generales

· Referente Legislativo de la Cualificación Profesional:

- Real Decreto 729/2007, de 8 de junio, por el que se complementa el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, mediante el establecimiento de seis cualificaciones profesionales correspondientes a la familia profesional industrias alimentarias (BOE 27-06-2007).

- Orden PRE/2047/2015, de 1 de octubre, por la que se actualizan dieciséis cualificaciones profesionales de la familia profesional Industrias Alimentarias, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, establecidas por Real Decreto 295/2004, de 20 de febrero, Real Decreto 1087/2005, de 16 de septiembre, Real Decreto 1228/2006, de 27 de octubre, y Real Decreto 29/2007, de 8 de junio; y se modifican parcialmente determinados anexos establecidos por Real Decreto 1087/2005, de 16 de septiembre, Real Decreto 1228/2006, de 27 de octubre y Real Decreto 729/2007, de 8 de junio. (BOE 07-10-15).

· Observaciones sector productivo:

Se ubica en el sector productivo de: fabricación y/o elaboración de alimentos diversos, en el subsector de elaboración de café y sucedáneos.