Nivel de
Cualificación
Profesional
1
Cualificación: HOT414_1 - Operaciones Básicas de Pastelería
Código: HOT414_1
Familia Profesional: Hostelería y turismo
Duración de la formación asociada: 360h
- Real Decreto 1179-2008 - Complementa el CNCP - con 17 Cualificaciones de la Familia AGA - MAP - QUI - SEA - IEX - EOC - ARG - COM - SSC - HOT.pdf
- 05. ANEXO - HOT414_1 - Operaciones básicas de pastelería - RD1179-2008 - HOT.pdf
- 05. FICHA - HOT414_1 - Operaciones básicas de pastelería - RD1179-2008 - HOT.pdf
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de pastelería puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
REAL DECRETO 1179/2008, de 11 de julio, por el que se complementa el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, mediante el
establecimiento de diecisiete cualificaciones profesionales de nivel 1, correspondientes a determinadas familias profesionales (BOE 26-06-2008).
Esta cualificación se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios, tales como la hostelería y la restauración, en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería.
Tiendas especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería.
