Nivel de
Cualificación
Profesional
3
Cualificación: HOT334_3 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración
Código: HOT334_3
Familia Profesional: Hostelería y turismo
Duración de la formación asociada: 630h
Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
- UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
- UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
- UC1051_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
- UC1098_3 Definir y planificar procesos de servicio en restauración
- UC1103_3 Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración
- UC1104_3 Gestionar departamentos de servicio de restauración
- UC1105_3 Aplicar las normas de protocolo en restauración
| Tipo | Código | Nombre | Duración | Nivel |
|---|---|---|---|---|
| MF | Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería | 60h | 2 | |
| MF | Bebidas | 90h | 2 | |
| MF | Servicio de Vinos | 90h | 2 | |
| MF | Inglés Profesional para Servicios de Restauración | 90h | 2 | |
| MF | Diseño de Procesos de Servicio en Restauración | 90h | 3 | |
| MF | Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración | 120h | 3 | |
| MF | Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas | 60h | 3 | |
| MF | Normas de Protocolo en Restauración | 30h | 3 |
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.
- REAL DECRETO 1700/2007, de 14 de diciembre, por el que se complementa el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, mediante el establecimiento de trece cualificaciones profesionales de la familia profesional hostelería y turismo (BOE 05-01-2008).
Esta cualificación se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración.
