Nivel de
Cualificación
Profesional
2
Cualificación: HOT327_2 - Servicios de Bar y Cafetería
Código: HOT327_2
Familia Profesional: Hostelería y turismo
Duración de la formación asociada: 630h
Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.
- UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- UC1046_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
- UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
- UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
- UC1049_2 Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de barcafetería
- UC1050_2 Gestionar bar-cafetería
- UC1051_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
| Tipo | Código | Nombre | Duración | Nivel |
|---|---|---|---|---|
| MF | Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería | 60h | 2 | |
| MF | Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa | 90h | 2 | |
| MF | Bebidas | 90h | 2 | |
| MF | Servicio de Vinos | 90h | 2 | |
| MF | Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería | 90h | 2 | |
| MF | Gestión del Bar-Cafetería | 120h | 2 | |
| MF | Inglés Profesional para Servicios de Restauración | 90h | 2 |
Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
- Real Decreto 1700/2007, de 14 de diciembre, por el que se complementa el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, mediante el establecimiento de trece cualificaciones profesionales de la familia profesional hostelería y turismo (BOE 05-01-2008).
Esta cualificación se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración, tanto la tradicional como la moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.
