Nivel de
Cualificación
Profesional
3
Certificado: HOTR0309 - Dirección en Restauración
Código: HOTR0309
Familia Profesional: Hostelería y turismo
Área Profesional: Restauración
Duración de la formación asociada: 830 h
Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
- UC1051_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
- UC1064_3 Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
- UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración
- UC1098_3 Definir y planificar procesos de servicio en restauración
- UC1099_3 Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
- UC1100_3 Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración
- UC1101_3 Diseñar y comercializar ofertas de restauración
- UC1102_3 Gestionar la logística de catering
| Tipo | Código | Nombre | Duración | Duración prueba final | Horas tutorías presencial |
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Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de catering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.
- Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, por el que se establecen seis certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo III del Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y los certificados de profesionalidad establecidos en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio. (BOE 09-06-2011).
espacios formativos:
