Nivel de
Cualificación
Profesional

UC1104_3 Gestionar departamentos de servicio de restauración

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Equipos informáticos. Programas informáticos de gestión de restauración. Medios y materiales de oficina en general.

· Productos y resultados

Planificación eficiente del departamento de su responsabilidad. Integración y dirección del personal colaborador. Cultura y sistema de calidad implementados y gestionados.

· Información utilizada o generada

Manuales de planificación. Información interna referente a políticas y programas de la empresa y a procesos, procedimientos y métodos de operación. Plan de seguridad del establecimiento. Información interdepartamental y jerárquica. Manuales de archivo y gestión de la información. Manuales de procedimientos administrativos. Manuales de elaboración de documentos. Manuales de comunicación. Informes de gestión de recursos humanos. Manuales de procedimientos de control de calidad.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

HOTR0409 Gestión de Procesos de Servicio en Restauración

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas

· Cualificaciones:

HOT334_3 Gestión de Procesos de Servicio en Restauración

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas