Nivel de
Cualificación
Profesional

UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración

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· Contexto Profesional

· Medios de producción

Equipos informáticos. Programas informáticos de gestión de establecimientos, áreas o departamentos de restauración. Medios y materiales de oficina en general. Planos de planta. Medios para el control de tiempos.

· Productos y resultados

Plan de negocio. Planificación, organización y control eficientes del departamento, área o establecimiento de su responsabilidad. Plan de reclutamiento de equipo. Dirección, coordinación y motivación del equipo humano dependiente. Sistemas de control definidos y aplicados. Optimización de costes. Funcionamiento y rentabilidad evaluados. Organización, ejecución y control de la política del establecimiento. Organigramas.

· Información utilizada o generada

Manuales de planificación. Manuales de archivo y gestión de la información. Manuales de procedimiento administrativo. Manuales de comunicación. Informes de gestión. Organigramas.

· Relaciones

· Certificados de Profesionalidad:

HOTR0309 Dirección en Restauración

· Módulos Formativos de Certificado de Profesionalidad:

MF1097_3 Administración de Unidades de Producción en Restauración

· Cualificaciones:

HOT331_3 Dirección en Restauración

· Módulos Formativos de Cualificación Profesional:

MF1097_3 Administración de Unidades de Producción en Restauración